少しご無沙汰してしまいました。
ただいまラコッタでは水牛モッツァレラフェア開催中!!
業者さんより大量入荷でいつもより安価で入れてもらえました(^^)
今週は水牛のモッツァレラマルゲリータが 通常￥１８００の所￥１５００で御提供中！ Mサイズは￥１０００！（税別です）
そもそも水牛のモッツァレラって何が違うの、何で高いの？と思われると思うので簡単にご説明します。
モッツァレラチーズというのは、我々が普段口にしている乳牛製の物と水牛製の物があり、元祖モッツァレラは後者の方。前者の方がより安価で、日本では圧倒的にこちらの方が多く出回っています。何故高いかと言うと、単純に搾れる乳の量が違うからです。取れる量が少ない方が高い。当たり前といえば当たり前ですね。
肝心の味はというと、生のフレッシュモッツァレラであれば水牛はやはり独特の味を持っており、好みはありますがとてもおいしく感じられます。ですが、pizzaにした場合は水牛の方がより淡白な印象です。焼いたときの味は乳牛の方が濃いというのが私の感想。
なので当店ではイタリア生まれの味の濃い加熱用トマトをたっぷり乗せ、水牛の味を引き立たせています。モッツァレラ、トマト、オリーブオイルの水分、旨味、油がピザ生地の上で絡み合い、絶妙な味を生み出します。そこにバジルのアクセントを加えた水牛のモッツァレラマルゲリータは、「なるほど、これがマルゲリータか」と思わせるそんな一品です。
当店グランドメニューの「モッツァレラマルゲリータ」は乳牛製のもので 、たっぷりのトマトソースとオリーブオイルとで味わうこちらもとても美味で、人気は常に１、２を争います。 値段こそ違うもののどちらもおいしいことには間違いありません！好みはあると思いますが… とりあえず今は水牛のモッツァレラマルゲリータがお得なお値段で食べられますので是非一度お試しくださいませ(^^)
